Primeiramente, o Sonho de Padaria é um dos doces mais queridos do Brasil e um sucesso garantido no balcão de qualquer padaria ou confeitaria. Além disso, quando frito na Gordura Vegetal de Palma Fluída Frita+ Tauá Food, o sonho fica sequinho, dourado e com a massa incrivelmente fofa por dentro. Portanto, esta receita foi pensada para o food service que busca padronização, ótimo rendimento e um doce irresistível a cada fornada. Por fim, para diversificar a confeitaria, confira também nossa receita de bolo de pote cremoso.
1 lata de creme de confeiteiro ou doce de leite para rechear; açúcar para polvilhar após a fritura.
Preparando a massa: Primeiramente, dissolva o fermento no leite morno com uma colher de açúcar e deixe descansar por dez minutos. Em seguida, misture a farinha, o restante do açúcar, os ovos, a Gordura Vegetal de Palma Tauá Food e o sal, sovando até obter uma massa lisa. Depois, cubra e deixe crescer por cerca de uma hora, até dobrar de volume.
Modelagem: Agora, abra a massa e corte discos, ou faça bolinhas, e deixe descansar por mais trinta minutos. Dessa forma, os sonhos crescem uniformemente.
Fritura: Em seguida, aqueça a Gordura Vegetal de Palma Fluída Frita+ Tauá Food a 170°C e frite os sonhos até dourar dos dois lados. Por fim, escorra em papel-toalha, recheie com o creme e polvilhe açúcar.
Temperatura da fritura: Primeiramente, mantenha o óleo a 170°C, pois a temperatura muito alta doura por fora e deixa o interior cru. Fermentação: Além disso, respeite o tempo de crescimento da massa para garantir sonhos leves e aerados. Recheio: Por fim, recheie os sonhos ainda mornos, com a ajuda de um bico de confeitar, para um acabamento profissional e bonito no balcão.
Primeiramente, a Gordura Vegetal de Palma Fluída Frita+ Tauá Food é 100% vegetal, não contém gordura trans e tem alta durabilidade na fritura. Além disso, garante sonhos sequinhos, sem excesso de gordura e com sabor neutro, que valoriza o recheio. Portanto, é a escolha ideal para padarias e confeitarias que buscam qualidade, rendimento e padronização em cada produção.
