Primeiramente, o Pão Francês é o campeão de vendas de qualquer padaria brasileira. Além disso, quando você usa a Gordura Vegetal de Palma Tauá Food, a massa fica mais macia e a casca ainda mais crocante. Portanto, nesta receita você vai aprender o passo a passo para produzir um Pão Francês profissional, seja em casa ou em grande escala. Por fim, o resultado agrada clientes e garante aquele aroma irresistível de padaria. Por fim, para variar o cardápio salgado, veja também nossa receita de salgados fritos crocantes.
Antes de tudo, use água morna (não quente) para ativar bem o fermento. Além disso, pese os ingredientes em vez de medir em xícaras, pois isso garante um Pão Francês uniforme a cada fornada. Dessa forma, o rendimento fica em torno de 20 unidades de 50g cada.
Primeiramente, em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o fermento seco. Em seguida, adicione a água morna aos poucos e comece a incorporar. Depois, junte a Gordura Vegetal de Palma Tauá Food e o sal, e continue misturando. Agora, transfira a massa para uma bancada e sove por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica. Portanto, o ponto ideal é quando a massa desgruda das mãos. Por fim, faça uma bola, cubra com um pano úmido e deixe descansar por 15 minutos.
Depois do descanso inicial, divida a massa em porções de aproximadamente 50g cada. Em seguida, boleie cada porção e deixe descansar por mais 10 minutos. Dessa forma, o glúten relaxa e facilita a modelagem. Além disso, essa etapa é essencial para garantir a leveza do Pão Francês. Portanto, não pule a fermentação, pois ela define a textura macia do miolo.
Agora, abra cada porção com o rolo e enrole formando o clássico formato oval. Em seguida, coloque os pães em uma assadeira, com a emenda para baixo. Depois, faça um corte diagonal na superfície de cada um com uma lâmina afiada. Por fim, cubra novamente e deixe crescer por cerca de 40 minutos, até dobrarem de volume.
Primeiramente, pré-aqueça o forno a 220°C e coloque um recipiente com água na base, pois o vapor deixa a casca crocante. Em seguida, leve os pães ao forno por cerca de 20 minutos, ou até ficarem dourados. Por fim, retire e sirva ainda quente.
Benefícios do Produto:
A Gordura Vegetal de Palma Tauá Food é 100% vegetal e não contém gordura trans. Além disso, ela deixa a massa do Pão Francês mais macia e uniforme. Por isso, é a escolha ideal de padarias que buscam qualidade e produtividade. Portanto, invista em um produto que entrega sabor e rendimento em cada fornada.
