Primeiramente, o Pão de Queijo é uma das maiores paixões da culinária brasileira e um verdadeiro sucesso de vendas em padarias, cafeterias e lanchonetes. Além disso, quando preparado com a Gordura Vegetal de Palma Tauá Food, ele fica ainda mais macio por dentro e com uma casquinha levemente crocante por fora. Portanto, esta receita foi pensada para o food service que busca padronização, rendimento e um resultado profissional a cada fornada. Por fim, para completar a produção da padaria, confira também nossa receita de pão francês crocante.
Antes de tudo, escalde bem o polvilho com o líquido quente para garantir a maciez característica do pão de queijo. Além disso, use queijo de boa qualidade e bem curado para intensificar o sabor. Dessa forma, você obtém um resultado uniforme em toda a produção, ideal para o dia a dia da padaria.
Primeiramente, em uma panela, aqueça o leite, a água, a Gordura Vegetal de Palma Tauá Food e o sal até levantar fervura. Em seguida, despeje esse líquido quente sobre o polvilho doce em uma tigela grande e misture bem para escaldar. Depois disso, deixe a massa amornar por alguns minutos antes de continuar.
Depois que a massa amornar, acrescente os ovos um a um, sovando bem a cada adição até incorporar completamente. Em seguida, adicione o queijo ralado e continue sovando até obter uma massa homogênea, macia e levemente pegajosa. Portanto, o ponto ideal é quando a massa se solta das mãos com facilidade.
Agora, com as mãos levemente untadas, faça bolinhas de aproximadamente 30g cada e distribua em uma assadeira forrada com papel manteiga. Além disso, mantenha um espaço entre elas, pois crescem durante o forno. Dessa forma, garante-se um assamento uniforme em toda a fornada.
Primeiramente, pré-aqueça o forno a 180°C. Em seguida, leve as bolinhas para assar por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que fiquem douradas e cresçam bem. Por fim, sirva ainda quentinho para aproveitar toda a maciez e o sabor. Assim, o pão de queijo fica perfeito para o balcão da padaria.
Benefícios do Produto:
A Gordura Vegetal de Palma Tauá Food é 100% vegetal e não contém gordura trans. Além disso, proporciona maciez, sabor e excelente rendimento à massa, sendo a escolha ideal para padarias e food service que buscam qualidade e padronização em cada produção.
