O Tempura de Legumes é uma receita clássica da culinária japonesa, ideal para quem quer uma opção saudável e saborosa. Ao utilizar a Gordura Vegetal de Palma Fluida Frita + os legumes ficam sequinhos, crocantes por fora e macios por dentro.
Lave e seque bem todos os vegetais.
Corte-os em tiras, rodelas ou palitos finos, conforme sua preferência. Dica: Mantenha a espessura uniforme para que cozinhem por igual.
Em uma tigela grande, combine os ingredientes secos: farinha de trigo, amido de milho, sal e pimenta-do-reino.
Adicione o ovo e, por último, a água bem gelada.
Misture rapidamente com um garfo (evite bater demais) até que a massa esteja homogênea e levemente líquida. É importante que ela não fique totalmente lisa; alguns grumos são ideais para a textura.
Aqueça o Frita+ Tauá Food em uma panela funda ou frigideira.
A temperatura ideal para a fritura do tempura é 180°C. Use um termômetro culinário ou teste com uma gota de massa (deve subir e dourar rapidamente).
A quantidade de óleo deve ser suficiente para cobrir os legumes ao fritar.
Mergulhe os legumes na massa tempurá, cobrindo-os levemente. O excesso de massa deve escorrer.
Com cuidado, coloque os legumes no óleo quente (Frita+), fritando em pequenas quantidades para não baixar a temperatura do óleo.
Frite por 2 a 4 minutos, virando se necessário, até ficarem bem dourados e crocantes.
Retire o tempurá com uma escumadeira e coloque em papel toalha para escorrer o excesso de óleo
Sirva os tempuras imediatamente, acompanhados de um molho de soja ou molho agridoce.
Molho Perfeito: Para realçar o sabor, sirva com um molho de soja puro, ou prepare um molho à base de shoyu, gengibre ralado e alho.
Variação de Legumes: Não se prenda aos ingredientes! Experimente esta receita de tempurá com batata-doce, brócolis, couve-flor, cogumelos (shiitake ou shimeji) ou até camarão.
O Segredo da Crocância: A água gelada é crucial! Ela inibe o glúten da farinha, resultando em uma massa mais leve. O Frita+ Tauá Food garante que o calor seja distribuído de forma homogênea, resultando em um tempurá leve e delicioso sem absorver gordura excessiva. (Reforço da característica do produto).
Temperatura: Manter a temperatura de 180°C é essencial para o resultado sequinho.
