O risoto é um verdadeiro clássico da culinária italiana que une elegância, conforto e muito sabor em um único prato. Mas você sabe qual é o segredo para aquele resultado aveludado de restaurante? A resposta está na finalização.
Nesta receita especial, vamos ensinar como preparar um Risoto de Cogumelos inesquecível. O grande diferencial é o uso do Creme Vegetal MultiUso Tauá Food, que substitui a manteiga tradicional e o creme de leite, garantindo uma textura impecável e tornando o prato mais leve e inclusivo para diversas dietas.
Seja para um jantar romântico, uma ocasião especial ou para impressionar amigos e familiares, esta receita é a escolha certa: fácil de fazer, sofisticada e cheia de sabor. Vamos para a cozinha?
Aqueça o azeite em uma panela grande (de fundo grosso, se possível) e refogue a cebola picada até que fique transparente e macia. Acrescente o alho e mexa por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
Adicione o arroz arbóreo à panela e refogue-o por cerca de 2 minutos. Mexa constantemente para “selar” os grãos. Esse processo ajuda o arroz a soltar o amido lentamente depois, garantindo a cremosidade do risoto.
Acrescente o vinho branco seco e continue mexendo até que todo o álcool evapore e o líquido seja absorvido pelos grãos. O aroma que sobe nesse momento é delicioso!
Comece a adicionar o caldo de legumes quente, uma concha de cada vez. O segredo aqui é a paciência: mexa constantemente e espere o líquido ser quase todo absorvido antes de adicionar a próxima concha. Repita esse processo até que o arroz esteja al dente (cozido, mas com uma leve resistência no centro) e com um aspecto cremoso.
Enquanto o arroz cozinha, pegue outra frigideira e refogue os cogumelos fatiados com 1 colher do Creme Vegetal MultiUso Tauá Food. Refogue até que dourem bem e fiquem saborosos. Reserve.
Quando o arroz estiver no ponto, misture os cogumelos refogados que você reservou. Desligue o fogo. Agora vem o toque de mestre: adicione as 2 colheres restantes do Creme Vegetal MultiUso Tauá Food e o queijo parmesão (se estiver usando).
Misture vigorosamente. É o Creme Vegetal Tauá Food que vai emulsionar com o caldo e criar aquela textura aveludada única, sem pesar no estômago.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Sirva imediatamente, decorando com salsinha fresca picada.
Não lave o arroz: O arroz arbóreo ou carnaroli nunca deve ser lavado, pois precisamos de todo o amido natural dele para dar a liga do prato.
Caldo sempre quente: Mantenha a panela do caldo de legumes em fogo baixo ao lado da panela do risoto. Adicionar caldo frio para o cozimento do grão e estraga a textura.
Utilizar o nosso Creme Vegetal de Palma Multiuso nesta receita traz vantagens que vão além do sabor:
Cremosidade Impecável: Ele proporciona uma textura aveludada superior, sem deixar o prato “gorduroso” ou pesado.
100% Vegetal: É um produto versátil, perfeito para dietas veganas, vegetarianas ou para quem tem intolerância à lactose (basta não adicionar o queijo parmesão na receita).
Realce de Sabor: Ao contrário de algumas manteigas ou margarinas que mascaram o gosto dos ingredientes, o Creme Tauá realça o sabor terroso dos cogumelos com suavidade.
Experimente fazer essa troca na sua cozinha e sinta a diferença!
