Primeiro, saiba que o Tempurá de Legumes é uma receita clássica da culinária japonesa, ideal para quem quer uma opção saudável e saborosa. Além disso, ao utilizar a Gordura Vegetal de Palma Fluída Frita+, os legumes ficam sequinhos, crocantes por fora e macios por dentro. Por isso, esta receita agrada toda a família. Para mais ideias, siga também o Instagram da ecoTauá.
Primeiro, lave e seque bem todos os vegetais.
Em seguida, corte-os em tiras, rodelas ou palitos finos, conforme sua preferência. Dica: mantenha a espessura uniforme para que cozinhem por igual.
Primeiro, em uma tigela grande, combine os ingredientes secos: farinha de trigo, amido de milho, sal e pimenta-do-reino.
Depois, adicione o ovo e, por último, a água bem gelada.
Em seguida, misture rapidamente com um garfo (evite bater demais) até que a massa esteja homogênea e levemente líquida. Contudo, é importante que ela não fique totalmente lisa; alguns grumos são ideais para a textura.
Primeiro, aqueça o Frita+ Tauá Food em uma panela funda ou frigideira.
Em seguida, ajuste a temperatura ideal para a fritura do tempurá, que é 180°C. Assim, use um termômetro culinário ou teste com uma gota de massa (deve subir e dourar rapidamente).
Além disso, a quantidade de óleo deve ser suficiente para cobrir os legumes ao fritar.
Primeiro, mergulhe os legumes na massa tempurá, cobrindo-os levemente. Assim, o excesso de massa deve escorrer.
Em seguida, com cuidado, coloque os legumes no óleo quente (Frita+), fritando em pequenas quantidades para não baixar a temperatura do óleo.
Depois, frite por 2 a 4 minutos, virando se necessário, até ficarem bem dourados e crocantes.
Por fim, retire o tempurá com uma escumadeira e coloque em papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Por fim, sirva os tempurás imediatamente, acompanhados de um molho de soja ou molho agridoce. Dessa forma, você garante o máximo de crocância.
Molho Perfeito: primeiro, para realçar o sabor, sirva com um molho de soja puro. Além disso, você pode preparar um molho à base de shoyu, gengibre ralado e alho.
Variação de Legumes: além disso, não se prenda aos ingredientes! Por exemplo, experimente esta receita de tempurá com batata-doce, brócolis, couve-flor, cogumelos (shiitake ou shimeji) ou até camarão.
O Segredo da Crocância: a água gelada é crucial! Assim, ela inibe o glúten da farinha, resultando em uma massa mais leve. Além disso, o Frita+ Tauá Food garante que o calor seja distribuído de forma homogênea. Dessa forma, o tempurá fica leve e delicioso sem absorver gordura excessiva.
Temperatura: por fim, manter a temperatura de 180°C é essencial para o resultado sequinho.
