Primeiramente, o Risoto Cremoso de Cogumelos é um verdadeiro clássico da culinária italiana, que une elegância, conforto e muito sabor. O segredo do Risoto Cremoso de Cogumelos está no Creme Vegetal de Palma Multiuso Tauá Food, que garante uma textura aveludada. Além disso, conheça a origem sustentável da palma no Instagram da ecoTauá.
Primeiramente, aqueça o azeite em uma panela grande (de fundo grosso, se possível) e refogue a cebola picada até que fique transparente e macia. Acrescente o alho e mexa por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
Em seguida, adicione o arroz arbóreo à panela e refogue-o por cerca de 2 minutos. Depois, mexa constantemente para “selar” os grãos. Assim, esse processo ajuda o arroz a soltar o amido lentamente depois, garantindo a cremosidade do risoto.
Em seguida, acrescente o vinho branco seco e continue mexendo até que todo o álcool evapore e o líquido seja absorvido pelos grãos. Aliás, o aroma que sobe nesse momento é delicioso!
Primeiramente, comece a adicionar o caldo de legumes quente, uma concha de cada vez. Aliás, o segredo aqui é a paciência: mexa constantemente e espere o líquido ser quase todo absorvido antes de adicionar a próxima concha. Em seguida, repita esse processo até que o arroz esteja al dente (cozido, mas com uma leve resistência no centro) e com um aspecto cremoso.
Depois, enquanto o arroz cozinha, pegue outra frigideira e refogue os cogumelos fatiados com 1 colher do Creme Vegetal MultiUso Tauá Food. Em seguida, refogue até que dourem bem e fiquem saborosos. Reserve.
Por fim, quando o arroz estiver no ponto, então misture os cogumelos refogados que você reservou. Em seguida, desligue o fogo. Agora vem o toque de mestre: adicione as 2 colheres restantes do Creme Vegetal MultiUso Tauá Food e o queijo parmesão (se estiver usando).
Depois, misture vigorosamente. Assim, é o Creme Vegetal Tauá Food que vai emulsionar com o caldo e criar aquela textura aveludada única, sem pesar no estômago.
Por fim, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Em seguida, sirva imediatamente, decorando com salsinha fresca picada.
Não lave o arroz: Primeiramente, o arroz arbóreo ou carnaroli nunca deve ser lavado, pois precisamos de todo o amido natural dele para dar a liga do prato.
Caldo sempre quente: Além disso, mantenha a panela do caldo de legumes em fogo baixo ao lado da panela do risoto. Pois adicionar caldo frio para o cozimento do grão e estraga a textura.
Utilizar o nosso Creme Vegetal de Palma Multiuso nesta receita traz vantagens que vão além do sabor:
Primeiramente, cremosidade impecável: de fato, ele proporciona uma textura aveludada superior, sem deixar o prato “gorduroso” ou pesado.
100% Vegetal: Além disso, é um produto versátil, perfeito para dietas veganas, vegetarianas ou para quem tem intolerância à lactose (basta não adicionar o queijo parmesão na receita).
Realce de Sabor: Por outro lado, ao contrário de algumas manteigas ou margarinas que mascaram o gosto dos ingredientes, o Creme Tauá realça o sabor terroso dos cogumelos com suavidade.
Por fim, experimente fazer essa troca na sua cozinha e sinta a diferença!
