Beef Wellington Perfeito

Receita Crocante com Margarina de Palma Mil Folhas Tauá Food

Primeiramente, descubra o segredo para um Beef Wellington incrivelmente saboroso, com massa folhada perfeitamente crocante! Nesta receita clássica da gastronomia, elevamos o sabor com a Margarina de Palma Tauá Food. Além disso, conheça a origem sustentável da palma no Instagram da ecoTauá.

Ingredientes:

Ingredientes do Beef Wellington

Filé-mignon selado com mostarda:

700 gramas de filé-mignon limpo
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de mostarda tipo de Dijon
Margarina de Palma 80% com Sal

Duxelle de cogumelos:

200 gramas de cogumelos-de-paris frescos
200 gramas de cogumelo Portobello fresco
2 dentes de alho
Meia xícara de uísque
1 ramo de tomilho
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Margarina de Palma 80% com Sal

Finalização:

700 gramas de filé selado
300 gramas de duxelle
10 fatias de presunto parma
1 pacote de massa folhada
2 unidades de gemas

Margarina de Palma Mil Folhas

Modo de Preparo do Beef Wellington

1. Filé Mignon Selado para o Beef Wellington

Primeiramente, envolva o filé no plástico-filme pressionando bem para dar um formato de cilindro.
Em seguida, leve à geladeira ou freezer até que fique bem firme e não congelado.
Depois, após este tempo, retire o plástico do filé e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Depois, leve ao fogo uma frigideira.
Aqueça bem com a Margarina de Palma 80% com Sal
Sele bem todos os lados do filé.
Atenção: não deixe cozinhar, pois o centro precisa ficar bem rosado.
Em seguida, retire da frigideira, pincele a mostarda.
Por fim, leve à geladeira novamente para refrigerar por 2 horas sem plástico.

2. Preparar o Duxelle de Cogumelos:

Primeiramente, processe os cogumelos até ficar picadinho.
Em seguida, descasque e pique o alho e solte as folhas do tomilho.
Depois, aqueça bem uma frigideira e coloque uma colher pequena de Margarina de Palma 80% com Sal, acrescente o alho e deixe dourar um pouquinho.
Depois, adicione os cogumelos e misture bem.
Em seguida, junte o tomilho e misture até ficar bem sequinho.
Depois, adicione o uísque e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Por fim, refogue até evaporar todo uísque e formar um purê grosso e seco.
Desligue o fogo e deixe esfriar.

3. Montagem do Beef Wellington Passo a Passo

Agora, preaqueça o forno a 180 graus Célsius.
Em seguida, abra a massa folhada feita com a Margarina de Palma Mil Folhas, corte 10 centímetros e reserve para decorar.
Por fim, pincele por todo restante da massa com a gema e reserve o restante da gema.
Depois, faça uma camada de presunto parma cobrindo todo o centro da massa do tamanho do filé.
Em seguida, por cima do presunto espalhe a duxelle de cogumelos.
Importante que essa camada de presunto e duxelle seja do tamanho suficiente para envolver toda a peça de filé.
Depois, centralize o filé no meio e enrole a massa de uma forma que todo o filé fique envolto.
Assim, coloque a emenda para baixo.
Em seguida, corte o excesso de massa das laterais e feche a massa.
Em seguida, com o pedaço da massa reservado faça algumas tiras e decore a seu gosto.
Depois, com o restante da gema, pincele todos os lados do filé já envolvido na massa.
Depois, unte uma assadeira com um fio de azeite e coloque o filé com a emenda para baixo.
Por fim, leve para assar em forno na temperatura de 180 graus Célsius por 30 minutos.
Por fim, retire do forno, deixe descansar 10 minutos e sirva.

Benefícios da Margarina de Palma Mil Folhas Tauá Food:

Primeiramente, ideal para massas folhadas e salgados assados.
Além disso, garante crocância sem pesar no sabor.
Também é estável a altas temperaturas.
Por fim, produzida com gordura vegetal de palma sustentável.

Conclusão:

Por fim, agora que você aprendeu como fazer Beef Wellington com Margarina de Palma Mil Folhas, que tal testar a receita neste fim de semana?

Além disso, compartilhe esta receita com quem adora se aventurar na cozinha e marque a gente quando fizer o seu!