Não existe nada mais acolhedor do que o cheirinho de pão caseiro saindo do forno. Seja para o café da manhã ou para o lanche da tarde, um pão macio e dourado é sempre um sucesso.
Muitas pessoas acham difícil acertar o ponto da massa, mas o segredo muitas vezes está na escolha da gordura. Nesta receita, utilizamos um ingrediente especial: a Margarina de Palma 80% Gordura com Sal Tauá Food. Ela é o toque profissional que vai garantir que seu pão não apenas cresça, mas que tenha uma textura incrível e dure mais tempo fresco.
500g de farinha de trigo (aproximadamente)
10g de fermento biológico seco (1 pacotinho)
10g de açúcar (ajuda na fermentação)
10g de sal
300ml de leite morno (cuidado para não esquentar demais e matar o fermento)
50g de Margarina de Palma 80% Gordura com Sal Tauá Food (derretida)
1 ovo batido (apenas para pincelar e dar cor)
O primeiro passo para um pão fofinho é garantir que o fermento está ativo. Em uma tigela grande, misture o fermento biológico, o açúcar e o leite morno.
Dica: O leite deve estar na temperatura de “mamadeira de bebê”. Se estiver muito quente, queima o fermento. Deixe essa mistura descansar por cerca de 10 minutos até formar uma espuminha em cima.
Em outra tigela, combine a farinha de trigo e o sal. Faça um buraco no meio e adicione a mistura líquida de fermento (que você preparou no passo 1) e a Margarina de Palma Tauá Food já derretida.
Misture tudo com uma colher até ficar difícil de mexer. Em seguida, passe para uma bancada enfarinhada. Agora vem a parte mais importante: sove a massa por cerca de 10 minutos. Você deve esticar e dobrar a massa até que ela fique lisa, elástica e desgrudando das mãos. A gordura da margarina de palma vai ajudar a deixar a massa muito sedosa neste ponto.
Faça uma bola com a massa, coloque de volta na tigela e cubra com um pano de prato limpo ou plástico filme. Deixe descansar em um lugar abafado (como dentro do forno desligado) por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
Após o crescimento, tire o ar da massa apertando-a levemente. Modele o pão no formato que preferir. Coloque em uma assadeira untada (pode usar um pouco da própria Margarina Tauá Food). Pincele a superfície com o ovo batido para garantir aquele dourado bonito de padaria.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 a 40 minutos. O ponto certo é quando ele está bem dourado por cima e, ao bater no fundo do pão (com cuidado para não se queimar), ele faz um som “oco”.
Farinha aos poucos: Dependendo da umidade do dia e da marca da farinha, pode ser que você precise de um pouco menos ou um pouco mais de 500g. Sinta a massa.
Conservação: Graças à Margarina de Palma Tauá Food, seu pão dura mais. Guarde-o em um saco plástico bem fechado após esfriar para manter a maciez por até 3 dias.
Variações: Você pode adicionar ervas finas ou parmesão ralado na massa para um toque especial.
