O bolinho de chuva é um clássico da culinária afetiva brasileira, perfeito para acompanhar um café quentinho em dias chuvosos ou para um lanche especial a qualquer hora! Aprenda como fazer uma versão irresistível, super sequinha e crocante, utilizando o segredo da Gordura Vegetal de Palma Fluída Frita+. Com ela, você garante uma fritura perfeita, uniforme, sem fumaça e com muito menos sujeira na sua cozinha. Ideal para quem busca praticidade e sabor, seja para consumo próprio ou para pequenas vendas.
Misturando os Ingredientes Úmidos: Em uma tigela média, coloque os ovos e o açúcar. Bata vigorosamente com um fouet (batedor de arame) até obter um creme claro e homogêneo.
Adicionando os Líquidos: Despeje o leite e a essência de baunilha (se estiver usando) na mistura de ovos e açúcar. Mexa delicadamente até incorporar todos os ingredientes.
Incorporando os Secos: Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Aos poucos, adicione os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo suavemente com uma colher ou espátula. Mexa apenas até a massa ficar homogênea, evitando bater demais para não desenvolver o glúten em excesso, o que pode deixar o bolinho pesado.
Preparando o Óleo: Em uma panela funda e de tamanho adequado, coloque a Gordura Vegetal de Palma Fluída Frita+ para aquecer em fogo médio. Utilize um termômetro culinário para garantir que a temperatura atinja os 180 °C. Essa temperatura é ideal para fritar o bolinho por dentro sem queimar por fora, garantindo a crocância perfeita.
Modelando os Bolinhos: Com a ajuda de duas colheres de sopa, modele pequenas porções da massa. Mergulhe uma colher na massa e, com a outra, empurre a massa para dentro do óleo quente. Você também pode usar uma colher medidora para garantir bolinhos de tamanho uniforme, ideais para uma apresentação impecável.
Fritando com Cuidado: Frite os bolinhos em pequenas quantidades por vez, para que a temperatura do óleo não abaixe bruscamente, o que pode resultar em bolinhos encharcados. Deixe fritar por cerca de 3 a 5 minutos, ou até dourarem por completo, virando-os delicadamente com uma escumadeira para garantir uma cor uniforme em todos os lados.
Escorrendo o Excesso de Óleo: Retire os bolinhos de chuva com a escumadeira e coloque-os sobre um prato forrado com papel-toalha. Isso ajudará a absorver o excesso de óleo, garantindo que fiquem sequinhos e deliciosos.
Finalizando com Doçura: Enquanto os bolinhos ainda estiverem quentes, passe-os generosamente na mistura de açúcar cristal e canela em pó. O calor fará com que o açúcar grude perfeitamente, criando uma casquinha saborosa.
Toque Cítrico: Para um sabor diferenciado, experimente adicionar raspas finas de limão ou laranja à massa. A acidez sutil das frutas cítricas equilibra a doçura do bolinho.
Tamanho Ideal: Utilizar uma colher medidora (de chá ou de sobremesa) garante que seus bolinhos tenham o mesmo tamanho, proporcionando uma cocção uniforme e uma apresentação mais profissional.
Segredo da Fritura Limpa: A Gordura Vegetal de Palma Fluída Frita+ é o seu aliado para uma fritura sem fumaça, com mínima formação de resíduos e sem deixar cheiro de óleo pela casa. Isso facilita muito a limpeza pós-preparo e torna a experiência de fritar muito mais agradável.
Não Abra a Massa: Evite abrir a massa do bolinho de chuva enquanto frita. Isso pode fazer com que absorva mais óleo e perca a sua crocância.
Óleo na Temperatura Certa: A temperatura correta do óleo é crucial para um bolinho de chuva perfeito. Se o óleo estiver muito frio, o bolinho irá absorver muito óleo e ficará pesado. Se estiver muito quente, queimará por fora e ficará cru por dentro. Invista em um termômetro culinário para garantir o ponto ideal.
Preparar bolinhos de chuva nunca foi tão fácil e prazeroso! Com esta receita otimizada e utilizando a Gordura Vegetal Fluída Frita+ da Tauá Food, você terá bolinhos super sequinhos, crocantes e deliciosos em poucos minutos, sem se preocupar com a fumaça e a sujeira na cozinha. Sirva com um café fresco, um chocolate quente ou como um mimo especial para a sua família. Experimente também para pequenas produções e surpreenda seus clientes com um bolinho de chuva com gostinho de feito em casa e qualidade profissional!
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